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Biocoop La Ciotat
Wok végé de légumes anciens
Plat principal Légumes Végétarien Hiver
Nombre de personnes 4 personnes
Préparation 15 min
Cuisson 15 min
Ingrédients
Pour 4 personnes
- 300 g de Champignon de paris
- 1 Rutabaga
- 1 petite Butternut
- 200 g de Tofu
- 50 g de Graine de courge
- 1 Oignon
- 1 c. à s. de Miel
- Coriandre
- 1 c. à s. de Huile d'arachide
- 300 g de Chou kale
Préparation de la recette
- Préparer les légumes.
- Laver les feuilles de chou kale, ôter la nervure centrale et détailler en lamelles.
- Éplucher la courge et le rutabaga et tailler en dés d’1 cm environ.
- Nettoyer les champignons et couper en lamelles.
- Éplucher l’oignon et émincer.
- Tailler le tofu en gros dés.
- Chauffer le wok et faire griller les graines de courge à sec jusqu’à ce qu’elles gonflent et craquent. Réserver.
- Ajouter l’huile dans le wok. Quand elle est chaude, faire sauter à feu vif l’oignon, la courge et le rutabaga en remuant constamment.
- Lorsque les légumes s’attendrissent un peu, ajouter la coriandre, les champignons, le kale, le tofu.
- Diluer le miel dans le fond du wok.
- Saler, poivrer, remuer et laisser cuire encore 2 min, le temps que les champignons cuisent.
- Servir bien chaud en décorant de graines de courge et accompagné de sauce barbecue ou miel-curry à discrétion.